Blog | Coato | Líderes en agricultura ecológica

9 de febrero de 2012 Comentar

Visita COATO en BIOFACH / Visit COATO on BIOFACH

El próximo día 15 de febrero comienza la nueva edición de Biofach en Nuremberg-Alemania, la feria líder mundial de los Productos Ecológicos Certificados. La feria cuenta con diez pabellones, ocho dedicados a alimentación, uno a textil y otro a cosmética natural y bienestar (Vivaness).

Durante los cuatro días que dura la feria (15.02.12-18.02.12), 2.500 expositores mostraran sus productos y novedades y podrán establecer y afianzar relaciones comerciales con los más de 44.000 visitantes de todo el mundo (según datos 2011).

Coato, líder Europeo en Producción Ecológica participará un año más con stand propio en este gran encuentro profesional. Como cada año se promocionará nuestros productos ecológicos: almendra, aceite de oliva virgen extra, miel, pimentón dulce y productos elaborados, y se presentarán las novedades: almendra caramelizada con azúcar de caña, almendra frita con miel y aceite de almendra dulce.

Si visita Biofach, no dude en visitarnos, estaremos encantados de atenderle en el stand 6-227.

Next 15th of February starts the world’s leading exhibition for certified organic products, Biofach in Nuremberg-Germany. The exhibition count with ten halls, eight dedicated to certified organic food products, one dedicated to certified textile products and another one, Vivaness, dedicated to Natural Cosmetics and Wellness.

During the four days that lasts the exhibition (15.02.12-18.02.12), 2.500 exhibitors will have the chance of show their products and innovations and establish and improve business relationships with the more than 44.000 visitors from all around the world (regarding 2011 data).

Coato, the European company with the largest area in organic production, will exhibit one more year in this professional meeting, in the stand 6-227. Like other years, we will promote our organic products: almonds, extra virgin olive oil, honey, sweet paprika powder and elaborated products (jams, juices, crackers) and show the innovations: caramelized almonds, honey roasted almonds and sweet almond oil.

If you plan to visit Biofach, please do not hesitate to visit us, we will be glad of attend you.

7 de febrero de 2012 Comentar

COATO en Vida Sana

Recientemente se ha publicado en la Web de la Asociación Vida Sana un reportaje sobre nuestra tienda titulado: “BIOSHOP, de Totana al mundo”.

En este reportaje, José Luís Hernández, presidente de la Sociedad Cooperativa COATO nos habla de la tienda, su orientación, filosofía, historia, premios, certificaciones… respondiendo a diferentes cuestiones que posicionan nuestra tienda en el panorama actual del mercado “bio”.

Esta entrevista además responde a preguntas como ¿Por qué nos introdujimos en el mundo de los alimentos orgánicos? ¿Cómo afecta la crisis a los productos “bio”? ¿Cómo vemos el futuro en el sector?…

Además, especial mención parahttp://www.laecoreserva.com/, que proyecta los productos de Bioshop, desde Totana, al mundo… si deseais leer el reportaje de manera integra, simplemente seguid el siguiente link, no os decepcionará.

Ginés Artero, Responsable de Marketing

19 de enero de 2012 Comentar

Como reconocer si un producto es ecológico

Si preguntáramos qué es un producto ecológico, ¿tendríais una respuesta firme? Y si la pregunta fuera, ¿cómo distinguir un producto ecológico en el mercado?

Una forma muy simple y resumida de definir qué es un alimento ecológico sería: es un producto obtenido mediante prácticas agrarias respetuosas con el medio ambiente, es decir, sin el uso de pesticidas, abonos químicos, fitosanitarios ni otras sustancias químicas tóxicas (entre otras cosas no menos importantes como la prohibición de OGMs- organismos genéticamente modificados, bienestar animal, fomento de la biodiversidad…). Básicamente la agricultura ecológica es retomar las prácticas y el saber de la agricultura tradicional, pero con las tecnologías y conocimientos actuales.

Un producto ecológico es un producto saludable porque está libre de residuos químicos, pero además mantiene sus características organolépticas (color, olor, sabor) y sus propiedades nutritivas óptimas porque sus ciclos naturales de crecimiento no han sido alterados

Una vez ya tenemos el concepto un poco más claro, veremos cómo reconocer este producto entre otros, sobre todo ahora que las palabras “eco”, “bio”, “natural”…están presentes en el nombre, descripción y publicidad de muchos productos convencionales.

Para estar seguros de que estamos comprando un producto ecológico, el producto tiene que estar certificado, y por tanto en el etiquetado tiene que aparecer el sello ecológico.

El sello ecológico se compone de la hojita, que es el logotipo europeo (en caso de que el producto proviene de la UE) con el código de la Autoridad de Control y justo debajo de este código aparece el lugar de obtención del producto (Agricultura UE o Agricultura no UE, y en el caso de que sean de un país concreto, como en el caso de los productos Ecoato, Agricultura “Pais”). Junto a la hojita tiene que ir el logotipo de la entidad certificadora, que en nuestro caso es el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.

Por lo tanto, la próxima vez que vayas al supermercado y busques producto ecológico, no olvides fijarte en su etiqueta, puede darte mucha información y evitarás confusiones.

Mª Carmen Acosta – Responsable Producto Ecológico

13 de enero de 2012 Comentar

Aparición de COATO en “El Escarabajo Verde – Esencia de Turrón”

En fechas pasadas, La2 emitió un reportaje en el que apareció Coato.

El Escarabajo Verde es un programa divulgativo sobre ecología y medio ambiente, cuyo objetivo es abogar por el desarrollo sostenible. Concretamente, en este reportaje titulado “Esencia de Turrón”, aparece Coato en calidad de proveedor de Almendra ecológica.

Parte del reportaje se grabó en nuestras instalaciones de procesamiento de almendra y seguidamente en la tienda Bioshop. Coato aparece a partir del minuto 18:44 al 23:00, muy interesante…

El reportaje presenta una buena visión sobre productos ecológicos, agricultura sostenible, turrón, almendra… hablando de pasado, presente y futuro inmediato.

Si deseas ver el reportaje sigan el siguiente link.

13 de enero de 2012 Comentar

Cata de aceite con “ASEMHOS” (Asociación de Empresarios de Hostelería de Totana y Aledo)

El pasado martes recibimos una amplia representación de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Totana y Aledo (ASEMHOS), quienes pudieron disfrutar de una jornada formativa sobre la elaboración y cata de aceite de Oliva Virgen Extra.

El evento consistió en una parte inicial explicativa del proceso de extracción del Aceite de Oliva Virgen donde nuestro responsable de producción D. Andrés Martínez expuso, de forma sencilla y didáctica, el procedimiento de extracción del Aceite de Aceituna Virgen Extra “ORO LIQUIDO”.

Seguidamente, nuestro asesor y amigo D. Juan Ortíz, experto en la materia, nos dio a conocer y a reconocer diferentes tipos de aceites, sus distintas calidades y cualidades de los mismos.

Finalizamos, como no podía ser de otra manera, la jornada formativa en nuestra tienda “Bioshop”, donde los asistentes degustaron nuestros Quesos de Cabra Ecológicos, Embutidos de Chato Murciano, nuestras nuevas recetas de Almendra con Pimentón, Tomillo, Romero… y todo regado con nuestro Vino de Crianza Ecológico.

En conclusión, los miembros de ASEMHOS asistentes aprendieron sobre el aceite en una cata profesional y además disfrutaron de productos de Coato, en un ambiente muy distendido y apacible.

Diego Vidal, Responsable Canal HORECA.

16 de diciembre de 2011 Comentar

Aprende a distinguir: ¿Qué es el aceite de oliva virgen extra?

El Aceite de Oliva Virgen se define como el zumo o jugo de la oliva, se obtiene de la primera extracción de las aceitunas. Este tipo de aceite no sufre ningún tratamiento térmico ni químico, por lo que se mantienen intactas sus propiedades nutritivas y sensoriales.

Como cualidades específicas, posee una acidez (en ácido oleico) como máximo de 0,8 g por 100 g; ostenta un aroma y un sabor absolutamente irreprochables, con una puntuación en test de cata superior a 6.5.

Dentro de este tipo de aceite de oliva diferenciamos dos clases: Monovarietal que se obtiene a partir de una sola variedad de aceituna y Coupages que se obtiene mezclando aceitunas de oliva de diferentes variedades para obtener sabores peculiares.

El aceite de oliva virgen es un aceite vegetal, constituido principalmente por ácido oleico, ácido graso monoinsaturado, que ayuda a mantener los niveles de “colesterol bueno” HDL y reduce el “colesterol malo” LDL.

El aceite de oliva protege de la oxidación, pues posee antioxidantes naturales por su contenido en Alfatocoferol (vitamina E) Omega 9 y en Caroteno (vitamina A) reduce la presión arterial y la inflamación y disminuye la tendencia de la sangre a formar trombos ya que regulariza el sistema circulatorio, también contribuye a la regulación de la glucosa en la sangre.

En COATO procesamos la aceituna de forma natural, esta se lava y se procesa a una temperatura inferior a 30ºC para que el aceite no pierda sus cualidades ni calidad y poder obtener así un zumo de la oliva. De este modo no se pierden los componentes minoritarios, en especial los antioxidantes y compuestos fenólicos que son sustancias con cualidades protectoras para la salud cardiovascular y gastrointestinal.

El aceite de oliva virgen extra, es el constituyente básico de la dieta mediterránea siendo el aceite vegetal culinario fundamental de nuestra alimentación. ¡¡Recuerda!! siempre que compres aceite de oliva que sea Virgen Extra.

Los aceites de COATO, brindan la máxima categoría, unos de los mejores aceites que pueda disfrutar. Su proceso de elaboración comienza en el campo, es el fruto del trabajo de nuestros socios, que en sus fincas obtienen unas aceitunas producidas con las técnicas más respetuosas con la salud y el medio ambiente, frutos son recogidos con esmero directamente del árbol, y en su momento optimo de madurez, procesándose habitualmente en las 48 horas siguientes a la recolección con las más modernas técnicas de molturación.

La calidad y control y certificación de los procesos mediante los que se obtiene el aceite de oliva “Virgen Extra Oro Liquido” están acreditados reiteradamente por certificaciones, premios y reconocimientos obtenidos a lo largo de su trayectoria. Entra en nuestra Web y conócelos.

14 de diciembre de 2011 Comentar

Croquetas de turrón

Ingredientes:

Para la crema:

½ litro de leche de cabra
¼ litro de leche de vaca entera
6 yemas de huevos
150 gr de azúcar
80 gr de harina de trigo
1 vaina de vainilla
80 gr de turrón blando Oro Molido

Para el empanado:

80 gr de harina de trigo
4 huevos enteros
50 gr de pan rallado

Para freir:

Aceite de oliva virgen extra Oro Líquido

Elaboración:

Para la crema:

Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta.

Mientras blanquearemos las yemas de huevos con el azúcar (batir hasta que tengan un color más claro) y a continuación añadimos la harina.

Batimos otra vez.

Vertemos la leche en la mezcla y la ponemos al fuego hasta que espese o cuaje. Pasamos por un colador para quitar cualquier grumo.

Enfriar:

Cortamos el turrón en dados y los incorporamos a la crema fría. Una vez reposada formamos las croquetas con la ayuda de una cuchara y las empanamos 2 veces.

Freir:

Freímos en aceite de oliva hasta que tenga un color dorado.

11 de noviembre de 2011 1 comentario

Receta: Conejo Estofado

Ingredientes:

3 conejos medianos.
3 cl. de aceite de oliva virgen extra.
250 grs. de calabaza totanera.
500 grs. de patatas.
80 grs. de almendras fritas.
3 docenas de uva blanca.
1,5 l. de vino tinto.
15 unds. ajos tiernos.
150 grs. de cebollas tiernas.
6 cabezas de ajos secos.
50 grs. de tomate frito.
1 ramillete de romero fresco.
1,5 l. de agua o caldo de verduras.
Sal fina.
Granos de pimienta negra.
Sal en escama.
2 ñoras.

Elaboración:

Troceamos el conejo en pequeñas partes (aprox. 30 o 40 grs.) y lo dejamos macerando toda la noche en vino tinto. Al día siguiente, escurrimos la carne y la sofreímos en el aceite previamente sazonado.

Una vez sofrito retiramos la carne y en el mismo aceite salteamos cortado en dados, los ajos tiernos, las cebollas, la calabaza y los ajos secos.

Cuando hayamos obtenido un color dorado, iremos incorporando paulatinamente las almendras picadas, el romero, la sal, la pimienta en grano picada, las dos ñoras y el tomate frito.

Agregamos el vino tinto en el que hemos macerado la carne. Dejamos reducir a la mitad de su volumen y añadimos el caldo o el agua y rectificamos de nuevo el aliño.

Cocemos durante una hora a fuego lento y 5 minutos antes de terminar incorporamos las uvas peladas.

Un delicioso plato en el que podemos aprovechar los productos de temporada como carne de caza, uva y ñoras.

11 de noviembre de 2011 Comentar

Biocultura – Ifema Madrid 2011-11-09

Los pasados 3 al 6 de noviembre, se celebró en IFEMA, recinto ferial por excelencia en Madrid, la Feria BIOCULTURA 2011, feria de productos ecológicos y consumo responsable, en su 27 edición. Una feria con más de 17.000 tipologías de productos ecológicos, y referente en España con más de 600 expositores y una proporción calculada de 80.000 visitantes.

Como es natural, COATO tenía que estar presente como referente nacional de productos ecológicos, con un stand representativo, donde los visitantes pudieron degustar y adquirir los diferentes productos ecológicos expuestos, y donde además comprobaron la calidad de la que hacen gala tanto nuestra línea de alimentos ecológicos como la nueva línea de productos de cosmética natural.

La feria fue un completo éxito, sobre todo teniendo en cuenta la masiva afluencia de visitantes preocupados por una alimentación sana. Y a pesar de una climatología adversa, las expectativas de asistencia fueron superadas con creces y se realizaron numerosas ventas. Añadir que además, pudimos llegar al consumidor con nuestros productos, mostrando su calidad y todo el carácter ecológico que COATO imprima a esta línea de productos. Así mismo hemos podido contactar tanto con antiguos clientes como con potenciales nuevos clientes procedentes de distintos puntos de España y de otros países.

Esperamos que en el futuro, continuemos en esta línea tan útil, dando a conocer nuestros productos a clientes interesados en una alimentación ecológica.